Jonathan Tremblay, professeur à l’ÉKSAP, est cité dans un article du journal Le Soleil intitulé Le sirop d’érable comme carburant.
«Le sirop d’érable est une alternative aux produits commerciaux qui contiennent des glucides.»
«Le sirop, ajoute-t-il, contient principalement du saccharose, un glucide qui est particulièrement bien absorbé par le tube digestif pendant l’exercice.»
«L’érable est un sucre naturel qui contient plusieurs autres nutriments (ndlr : manganèse, riboflavine, cuivre, calcium), ce qui n’est pas le cas des sucres commerciaux.»
Source : Le Soleil, 10 septembre 2022, mis à jour le 12 septembre 2022 à 21h19